Qué hace tan especial a la carne de Wagyu

lomo alto wagyu discarpe 1

La raza Wagyu debe su nombre a su propio origen: «vaca japonesa» (traducido del japonés). Su verdadera peculiaridad viene dada por sus características que la hacen única.  Estos aspectos diferenciadores son su sabor, textura, marmoleado, lo que hace que se haya convertido en una carne gourmet para sitio especializados. Se trata de una raza cuya […]

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