Cárnicas Discarpe: Distribución profesional
de carnes premium para canal HORECA
¿Buscas un proveedor de carne que cumpla siempre con la calidad y los plazos? En Cárnicas Discarpe hacemos distribución profesional y venta al por mayor de carnes premium, garantizando un suministro constante, uniforme y sin sorpresas de última hora para el canal HORECA.
En tramitación
seguridad alimentaria
¿Por qué elegir a Cárnicas Discarpe como tu distribuidor de carnes?
Sabemos que el éxito de un asador depende de la constancia. Por eso nuestra propuesta se basa en tres pilares innegociables.
Más de 40 años de experiencia
Cumpliendo en fines de semana, temporada alta y puentes. Logística refrigerada bajo protocolo propio de cadena de frío. No dejamos a un cliente sin producto en momentos críticos.
Selección propia en origen
Seleccionamos pieza a pieza bajo criterios de infiltración, conformación y maduración. Sistema propio Gold · Silver · Black aplicado de forma transversal a Selección Discarpe, Selección Ibérica y Carnes del Mundo.
Tu equipo en la sombra
Una amplia trayectoria en el sector. Cuando llamas a Alberto, no le explicas qué es un chuletón: os estáis entendiendo. Eso cambia la conversación y el resultado.
Lo que otros prometen
Lo que nosotros cumplimos
01
El cliente es lo importante
En hostelería, el fallo del proveedor es tu fallo ante el cliente. Más de 40 años de experiencia entregando con logística refrigerada y protocolos propios de cadena de frío, también en temporada alta, puentes y fines de semana.
«Nunca hemos dejado a un cliente sin producto.»
— Juan Perea, fundador de Discarpe
02
Selección propia, no marketing de raza
El sector cárnico está lleno de promesas de raza que no se pueden verificar. Discarpe ha desarrollado sus propias clasificaciones (Gold, Silver y Black) basadas en la calidad real de la pieza: infiltración, madurez, textura y resultado en cocina.
03
Al otro lado del mostrador
Alberto España tiene una amplia trayectoria en el sector. Cuando llamas para hacer un pedido, no hablas con un comercial de catálogo — hablas con alguien que ha estado al otro lado del mostrador. Eso cambia la conversación y cambia el resultado.
Productos cárnicos para profesionales del sector HORECA
Nuestra gama está diseñada para cubrir todas las necesidades de un menú de alta exigencia.
Pastor Gallego
Nuestra marca propia dentro de Selección Ibérica. Seleccionamos vacas en la Península Ibérica bajo criterios propios y las comercializamos con nuestra etiqueta — la selección es enteramente nuestra, no se delega. Sus piezas se clasifican Gold, Silver o Black según conformación, cobertura grasa e infiltración.
Carnes del Mundo
Carnes seleccionadas de Argentina, EE. UU. (USDA Prime · Choice · Black Angus), Uruguay (Grass Fed · Grain Fed), Japón (Wagyu A5, BMS 10–12) y Australia (Angus · Wagyu australiano). Cada origen mantiene su nomenclatura técnica propia.
Dry Aged — Maduración Propia
Chuletón de Vaca Vieja, Tomahawk y T-Bone madurados en cámara propia. El diferenciador premium para la carta de un asador de referencia. Disponible bajo pedido.
También: Cordero, Ibérico y Especialidades
Conocimiento técnico para la alta hostelería
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Respuestas directas para
hosteleros exigentes
¿Qué zonas de reparto cubren como distribuidores de carne?
Servicio directo en Málaga y toda Andalucía con logística refrigerada. Para el resto de España, operamos mediante agencias de transporte especializadas que aseguran la cadena de frío y los plazos de entrega. Consulta tu zona aquí.
¿Cómo garantizan una calidad constante en cada pedido?
Mediante nuestra clasificación interna (Gold, Silver, Black). No compramos por lotes genéricos; seleccionamos pieza a pieza para evitar la variabilidad y asegurar que el hostelero siempre reciba el mismo estándar. Conoce nuestro sistema.
¿Ofrecen asesoramiento para jefes de cocina y chefs?
Sí. Nuestro equipo, liderado por especialistas en alta hostelería, asesora sobre cortes, maduraciones óptimas y aprovechamiento de piezas para maximizar la rentabilidad de tu carta. Solicita una primera reunión sin compromiso.
¿Buscas un proveedor cárnico que no te falle?
Contacta con nuestro equipo comercial. Primera visita sin compromiso, muestras de producto incluidas.
¿Distribuyes alimentación premium a hostelería?
Incorpora la línea cárnica de Discarpe a tu catálogo. Distribución nacional con proyección internacional — cuéntanos tu zona y hablamos.